Insalata mista con bacon

Non chiamatela INSALATA

Sì l’insalata, quella cosa verde e priva di significato che il più delle volte, a cena da amici, ci guardiamo bene dal prenderla in considerazione, anzi, ce la giochiamo con la scusa  “sono così piena che sto per scoppiare ” per poi, due minuti dopo, tuffarsi con un carpiato su un millefoglie stracolmo di chantilly. Quella che voglio proporre oggi è una variante assolutamente deliziosa e per niente priva di grassi che mangiai in America un anno fa. Gli americani riescono a rendere grasso qualsiasi cosa ma allo stesso tempo tutto così irresistibile! Un consiglio? Facciamo due!

  • Mangiarla come piatto unico preferibilmente a pranzo, ma non dopo la palestra, vanificherà tutti i vostri sforzi.
  • Non proporla agli amici a dieta, ai vegetariani nonché vegani, c’è il rischio di beccarsi una denuncia.

insalata mista con pancettainsalata_mista Piatto unico per 3 persone:

  • 1 radicchio rosso lungo
  • 1/2 cesto di insalata a piacere (gentile, romana, lattuga, scarola)
  • 1 Peperone rosso intero (pulito all’interno)
  • 2 carote (tagliate a julienne)
  • 1 finocchio (dividetelo a metà e tagliatelo finemente)
  • 1 mela (tagliata a dadini)
  • 5 fette di rigatino o bacon
  • un bel pezzo di focaccia o pane avanzato dal giorno prima

Come primo passo, pulire e tagliare tutte le verdure. Prendere una teglia da forno, stendere il rigatino/bacon sulla carta forno e infornare con il grill acceso . Una volta diventato croccante togliere il rigatino/bacon e abbrustolire la focaccia precedentemente tagliata a dadini così che si insaporisca con il grasso rimasto sul fondo della teglia. Condire a piacimento nel proprio piatto. Esploderà in bocca un tripudio di sapori e di consistenze da far gioire il palato! Ai fornelli: Myself Photos: Gaia Roscilde © Forchette Rotanti

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